Modalidad: Curso
SubModalidad: Presencial
Horas: 20
Créditos: 2
Puesto Doc./Comp. Trans.: Profesorado de Formación Profesional
Nivel Destinatarios: Formación Profesional
Destinatarios: Profesorado de enseñanzas no universitarias de la Consejería de Educación, Juventud y Deportes de centros educativos sostenidos con fondos públicos de la Región de Murcia: Profesorado de Formación Profesional.
Mejora Competencia Profesional: Competencia didáctica
Convocada en CPR: Murcia I T2
Materia:
Itinerario:
Itin. Nivel:
Justificación:
Realizada la detección de necesidades por parte del CPR, los docentes manifiestan que es importante la actualización del profesorado en esta materia.
Objetivos:
- Conocer los orígenes y la evolución de los perfiles de bartender y barista.
- Conocer las nuevas tendencias del sector y la especialización en destilados, licores y café.
- Dominar la metodología de la cata y la implicación de los sentidos para identificar las características organolépticas de los productos
Contenidos:
- Fundamentos del arte de la coctelería y baristería.
- Bartender: Productos, procesos y técnica.
- Tipos de cócteles, elaboración a medida.
- La coctelería según los temas de hoteles.
Datos para la Guía Didáctica:
Trabajos que han de Realizar los Participantes
Los participantes realizarán aquellas actividades y tareas que en cada momento determine el ponente.
Transferencia al aula que se pretende conseguir
La actividad se diseña con el fin de incidir en los siguientes bloques de transferencia:
4.- Competencia científica y didáctica
- Conocer nuevas líneas metodológicas en un área o materia.
Otras informaciones de interés
Educarm: http://www.educarm.es/home
Plan Regional: http://www.educarm.es/plancentrodeprofesores
CPR Región de Murcia: https://www.murciaeduca.es/cprregiondemurcia/sitio/
Evaluaciones actividades: https://cpreval.murciaeduca.es
Twitter: @CPRRegionMurcia
Ediciones:
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Trimestres y Convocatorias CPR (2023/24) |
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T2º
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