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2023/24

 

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Profesorado de Formación Profesional

 

Actualización en pastelería salada y otras elaboraciones

Código Actividad: ehqjj7x1
Presencial Curso

 

Modalidad: Curso
SubModalidad: Presencial
Horas: 20
Créditos: 2
Puesto Doc./Comp. Trans.: Profesorado de Formación Profesional
Nivel Destinatarios: Formación Profesional
Destinatarios: Profesorado no universitario de la Consejería de Educación de centros educativos sostenidos con fondos públicos de la Región de Murcia: Formación profesional
Mejora Competencia Profesional: Competencia científica
Convocada en CPR: Murcia T1

 

Materia:
Itinerario:
Itin. Nivel:

 

Justificación:

En la familia profesional de Industrias alimentarias, por la trascendencia del entorno productivo relacionado, es de vital importancia estar al día en la elaboración de pastelería.
Debido al rápido desarrollo de las nuevas tecnologías en el mundo de la panadería y pastelería salada, se hace necesario recibir formación al respecto con el fin de poder trabajar y formar al alumnado con contenidos actualizados.

El profesorado de formación profesional debe actualizarse para poder trasladar al alumnado las técnicas y elaboraciones que se realizan en las empresas relacionadas.

 

Objetivos:

  1. Conocer las nuevas técnicas de panadería salada.
  2. Conocer nuevas materias primas, maquinaria y utensilios que permitan ser capaz de desarrollar elaboraciones singulares y vanguardistas.
  3. Crear productos de pastelería salada atractivos y acordes con las exigencias de los clientes y el mercado.
  4. Conocer las nuevas técnicas de la panadería-pastelería salada y sus aplicaciones en eventos de gran afluencia.

 

Contenidos:

  1. Nuevas técnicas de panadería salada. 
  2. Materias primas, maquinaria y utensilios para masas pastelería salada hojaldradas.
  3. Masas hojaldradas con levadura.
  4. Otras masas saladas.

 

 

Datos para la Guía Didáctica:

Trabajos que han de Realizar los Participantes

Esta actividad no contempla la realización de trabajos.


Transferencia al aula que se pretende conseguir

La actividad se diseña con el fin de incidir en los siguientes bloques de transferencia:

1.- Aplicación de los aprendizajes de la formación al aula.

1.6.- Utilizar nuevos recursos didácticos en el aula.

 

Otras informaciones de interés

Enlaces de interés:


Formadocentes. Innovación y Formación del Profesorado

https://formadocentes.com/

Educarm: http://www.educarm.es/plancentrodeprofesores

Servicio de Innovación y Formación del Profesorado: https://carm.es/educacion/

CPR Región de Murcia: https://www.murciaeduca.es/cprregiondemurcia/sitio/

Evaluaciones actividades: https://cpreval.murciaeduca.es

Twitter: @sifopcarm y @CPRRegionMurcia.

Instagram: @cpr.regiondemurcia

Canal Youtube CPR:

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Ediciones:
CPRNº Ediciones Trimestres y Convocatorias CPR (2023/24)
Murcia 1 T1º

 

 

 

 

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www.carm.es  -  informacion@carm.es

 

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